LES MOULINS DE MONTMARTRE

Le Moulin Rouge et le Moulin de la Galette sont connus dans le monde entier !!! Mais peu de gens connaissent véritablement  l'histoire des moulins de Montmartre . Je vais donc essayer de vous la faire découvrir .

Montmartre était un petit village de campagne situé au sommet d'une colline à l'est de Paris . A son sommet se trouvait de nombreux moulins ; on en dénombrait 12 en 1786 puis plus que 10 en 1795 . Déjà en 1358 Etienne Marcel , Prévôt des Marchands  ( Maire actuel ) , lors de la révolte des Parisiens contre le Dauphin , avait établi son poste d'observation dans l'un deux . Ces moulins se nommaient : Le Moulin Vieux , Le Moulin des Prés , Le Moulin de la Fontaine- Saint-Denis ,  Le Moulin de la Béquille , Le Moulin du Vin , La Grande Tour, La Moyenne Tour ,  La Petite Tour ,  Le Moulin Paradis ,  La Turlure , La Lancette , Le Moulin des Brouillards ,  Le Moulin de la Poivrière ,  Le Blute Fin construit en 1622 et Le Radet construit en 1717 sont les seuls qui sont encore visibles aujourd'hui . Ces moulins étaient mis à rude épreuve car ils broyaient indifféremment  tout ce qu'on leur portait ...  Du blé bien évidemment mais également du plâtre , parfois des galets pour les manufactures verrières et même du raisin lorsque la récolte était abondante . Peu à peu ces moulins disparurent . On ne peut parler des Moulins de Montmartre sans oublier la Famille Debray . Meunier de père en fils . Les quatre frères Debray et le fils aîné , dont les ancêtres avaient toujours été meunier sur la Butte , tinrent tête , armes à la main , le 30 mars 1814 , à une colonne russe dirigée par le Général Langeron ( Emigré à la Révolution et qui servait le Tsar ) . Les Russes voulaient prendre position sur la Butte Montmartre lorsqu'ils furent accueillis dans le " maquis" ( nom donné aux contreforts nord de Montmartre ) par un feu fourni provenant des hauteurs . Trois des frères Debray furent tués . Le soir venu alors que les Russes occupaient le tertre du Moulin Blute Fin ils furent décimés par le tir de deux canons commandés par l'aîné des Debray , Pierre Charles , qui avait participé à la plupart des campagnes Napoléoniennes  comme artilleur . Ce qui restait des Russes attaqua le moulin et l'officier qui commandait la charge fut tué a bout portant par notre artilleur . Les soldats russes furieux le tuèrent et le coupèrent en morceaux qu'ils attachèrent aux ailes de son moulin . La " Mère Debray " récupéra les restes de ses quatre fils et les fit inhumer au Cimetière du Calvaire dans une tombe surmontée d'un petit moulin ensanglanté , donc tout rouge ; c'est dit-on l'origine du nom donné au " Moulin Rouge " . Cette tombe est toujours visible au aujourd'hui au Cimetière du Calvaire  ( voir mon article sur ce cimetière ) Son fils qui fut blessé d'un coup de lance survécut de longues années . Il était connu de tout Paris sous le nom du " Petit Père Debray , invalide après son coup de lance , Il ne buvait que du lait . Il eut l'idée géniale de transformer le Moulin Blute Fin en Guinguette et d'ouvrir un bal public payant . Ce qui lui permettait d'éviter en partie la compagnie peu recommandable des " Apaches " qui préféraient guincher gratuitement . Le Blute Fin des Debray devint alors le " Moulin de la Galette " car on y servait des petites galettes de pain de seigle avec un verre de lait . En 1830 il sera transformé en cabaret puis en Music-Hall et enfin  en salle d' émissions publiques de radio et de Télévision . Il termina sa vie en studio de l'ORTF et disparaitra avec elle . Le Moulin Blute Fin est aujourd'hui une propriété privé , on peut l'apercevoir de la rue Lepic . Le Radet " Moulin de la Galette "  fut sauvé de la démolition en 1915 grâce à une association " Les Amis du Vieux Montmartre " . En 1924 son propriétaire le déplace à l'angle des rues Girardon et Lepic . En 1934 il fut transformé en guinguette les dimanches et les jours fériés . Il prend alors le nom de  " Moulin de la Galette " . Il sera restauré en 1978 mais ne tourne pas . En octobre 2001 Marcel Charron charpentier-amoulangeur rénovera ses ailes en 4 jours . Je vous laisse parcourir  la Rue Lepic et aller à leur découverte . Bonne promenade .

                                                   LE   BLUTE FIN

        LE RADET  " MOULIN DE LA GALETTE "                   TOMBE DES DEBRAY